西山學(xué)校舉行食品安全知識(shí)培訓(xùn)

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學(xué)校要聞

　　4月17日晚，江西省西山學(xué)校舉辦了食品安全知識(shí)培訓(xùn)講座。進(jìn)賢縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)吳玉華、所長(zhǎng)趙宋云、副所長(zhǎng)余友德、胡興東應(yīng)邀到校，和江西省西山學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員一起參加了講座。進(jìn)賢縣食品藥品監(jiān)督管理局副所長(zhǎng)余友德主持講座并授課。

　　余友德副所長(zhǎng)授課內(nèi)容包括八個(gè)方面：一是介紹了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局及省、市局對(duì)學(xué)校食堂食品安全檢查文件精神;二是介紹了加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平相關(guān)法律規(guī)定;三是介紹了食品安全事故分級(jí)，縣級(jí)主要處理四級(jí)事故及預(yù)防食物中毒基本常識(shí);四是分析了校園食品安全事故頻發(fā)的主因;五是傳達(dá)了李克強(qiáng)總理有關(guān)食品安全的講話; 六是講解了各類人員各環(huán)節(jié)食品安全操作規(guī)范;七是講解了餐廚廢棄物處置辦法及承諾書;八是觀看了學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范視頻。

　　余友德副所長(zhǎng)根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況并結(jié)合省市縣食品安全工作要求強(qiáng)調(diào)，要對(duì)食品安全形勢(shì)有清醒的認(rèn)識(shí)，時(shí)刻保持做好食品安全工作的緊迫感，對(duì)食品安全問題一定要“零容忍”。食堂管理人員、食品從業(yè)人員要進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)，本著對(duì)學(xué)校和廣大師生負(fù)責(zé)的態(tài)度，努力做好食品衛(wèi)生安全的各項(xiàng)工作。

　　講座上，全體參會(huì)人員觀看了關(guān)于如何做好食品安全工作基本要求的視頻。視頻內(nèi)容從食品采購(gòu)索證、食品的儲(chǔ)存保管、食品的烹調(diào)制作、食品的交叉感染、冷葷涼菜制作、食品公用餐具消毒、從業(yè)人員健康管理、餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生八個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，并對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的操作明確了要求。

　　講座讓江西省西山學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員了解了更多的食品安全知識(shí)及操作方法，進(jìn)一步強(qiáng)化了他們的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。大家聆聽了講座后表示，講座內(nèi)容生動(dòng)翔實(shí)，圖文并茂、通俗易懂，舉一反三，使人受益匪淺。